ニュー シースルーライトは微生物の働きが鍵

日本人の食卓にお馴染みのかつお節。
かつお節とはかつおの切り身を微生物の働きで加工した食品です。
かつおの身に含まれる脂肪分やタンパク質を微生物の働きによって分解し、あの独特のうまみとなるアミノ酸などを生み出すのです。
その微生物の働きに着目したのがニュー シースルーライトです。